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Salud, nutrición y dietética

Con este curso serás capaz de diseñar dietas adaptadas al estado de salud, etapa de la vida y otras cuestiones.

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OBJETIVOS DEL CURSO

Diseñar dietas específicas para cada situación, en cuanto a estado de salud y etapa de la vida, en base a las necesidades del organismo y aspectos nutricionales.

ESTRUCTURA GENERAL DEL CURSO

Anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivo y endocrino

El sistema digestivo.
Patologías digestivas.
El sistema endocrino.
Patologías endocrinas.

Alimentación y nutrición

Principios de Nutrición.
Carbohidratos y fibra dietética.
Lípidos.
Proteínas.
Vitaminas.
Minerales.
El agua.
Proceso de la nutrición.

Grupos de alimentos

Los alimentos y su composición.
Clasificación de los alimentos.
Alimentos de servicio.
Alimentos nuevos.
Leche y productos lácteos.
Carnes, huevos y pescados.
Legumbres, tubérculos y frutos secos.
Hortalizas y frutas.
Grasas y aceites.

Alimentación y salud

Alimentación saludable.
Normas que rigen el equilibrio nutritivo.
Características del equilibrio nutritivo.
Principales relaciones entre energía y nutrientes.
Equilibrio alimentario.
Guías alimentarias o dietéticas.
Dieta mediterránea.
Importancia de la alimentación y su relación con la salud.
Mitos y errores sobre la limitación.

Dietas en las diferentes etapas de la vida

Alimentación en la mujer adulta.
Alimentación infantil.
Alimentación en la adolescencia.
Alimentación en la tercera edad.

Dietas terapéuticas

Dietoterapia.
Dieta de protección gástrica.
Dieta astringente.
Dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.
Dieta hipocalórica.
Dieta para la insuficiencia renal crónica.
Dieta de protección biliar.
Dieta para dislipemias.
Dieta baja en sodio.
Nutrición enteral y parenteral.